こだわり
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「小麦粉・水・塩」だけで作られるうどん
大蔵のうどんは、ツルっとモチっとした中太麵に仕上げています。「練時間、踏み時間、寝かせ時間」にこだわり、約30時間を費やして出来上がるうどんをご賞味ください。
細麺が主流のセルフ店とは逆に、茹で上げに時間がかかっても小麦本来の風味が感じられる中太麺の味をお楽しみいただけます。
「いりこ・かつを・昆布」だけで作られる出汁
それぞれにひと手間加えるだけでこんなに美味しくそれでいて何だか懐かしい味わいに。クセになる深い味わいの出汁は最後の一滴まで飲み干せる自慢の出汁です。
大蔵のうどんは、無駄を省き手間をかけて作られます。
一杯一杯に魂を込めたうどん。
是非、最後の一滴一すすりまでご堪能ください。
麵は、もちもちした食感でもちゃんとコシを楽しめます。
出汁は「いりこ、かつを、昆布」から丁寧に出汁をとり、薄く感じても深い味わいがあります。
特製ぶっかけ出汁のかかった「かしわ天ぶっかけうどん」は人気メニュー。
ぶっかけうどんはあっさりとした口当たりの中にも深い味わいがあり、最後まで飲み干せるように仕上げています。